Tjekkisk pilsner
Dette blev første undergærede bryg. Temperaturen under gæring blev denne første gang styret ved at have en elradiator i et ellers uopvarmet skur. Da gæringen skete i februar/marts kunne vi på den måde sagtens holde ca. 10 C. Senere blev det til specielle termostater, der kan styre temperaturen i et køleskab ret nøjagtigt. Så er det ikke svært at arbejde med undergær.
